Pwoteyin se yon konpoze òganik konplèks

Pwoteyin se yon konpoze òganik konplèks, ansyen ke yo rekonèt kòm "prion (ruǎn)". Asid amine yo se inite debaz yo ki fòme pwoteyin, ak asid amine yo ansanm nan chenn peptide pa kondansasyon dezidratasyon. Pwoteyin se yon makromolekil byolojik ki konpoze de youn oswa plis chenn polipèptid, chak nan yo ki gen ven a dè santèn de résidus asid amine (-R); Divès résidus asid amine yo ranje nan yon sèten lòd. Se sekans asid amine nan yon pwoteyin kode pa jèn ki koresponn lan. Anplis de 20 asid amine debaz ki kode pa kòd jenetik la, nan pwoteyin, sèten résidus asid amine kapab tou modifye apre tradiksyon pou chanje estrikti chimik la, kidonk aktive oswa reglemante pwoteyin. Pwoteyin miltip ka travay ansanm, souvan lè yo mete ansanm pou fòme konplèks pwoteyin ki estab, plisman oswa espiral pou fòme yon sèten estrikti espasyal e konsa fè yon fonksyon espesifik. Òganèl ki fè sentèz polipèptid la se ribozom ki nan sitoplasm retikul andoplasmik ki graj la. Pwoteyin yo diferan nan kalite yo, kantite, lòd aranjman ak estrikti espasyal nan chenn peptides.
Apre yo fin dijere pwoteyin nan enjere nan kò a ak idrolize nan asid amine ak absòbe, pwoteyin ki nesesè pa kò imen an se sentèz, ak nouvo pwoteyin nan toujou ap metabolize ak dekonpoze, epi li toujou nan balans dinamik. Se poutèt sa, bon jan kalite a ak kantite pwoteyin manje ak pwopòsyon divès kalite asid amine yo gen rapò ak kantite sentèz pwoteyin nan kò imen an, espesyalman kwasans ak devlopman adolesan, ejenik ak fètilite fanm ansent, ak sante ak lonjevite. nan granmoun aje yo, tout nan yo se pre relasyon ak kantite pwoteyin nan rejim alimantè a. Pwoteyin yo plis divize an pwoteyin konplè ak pwoteyin enkonplè. Pwoteyin ki manke asid amine esansyèl oswa ki gen anpil ti kras yo rele pwoteyin enkonplè, tankou pwoteyin ki genyen nan sereyal, ble, mayi ak jelatin nan po bèt ak zo.